本文编自中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的《中华人民共和国国家标准》，名优酒研究中心真诚推荐。
一、范围
本标准适用于以乙烯直接催化水合法制得的食品添加剂乙醇。
二、分子式、结构式和相对分子质量
1.分子式
C2H6O
2.结构式
H3C7／＼OH
3.相对分子质量
46.07 (按2007年国际相对原子质量)
三、技术要求
1.感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
2.理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
附 录 A
检验方法
A.1 警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。
A.2 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备；所用溶液除另有说明外，均为水溶液。
A.3 鉴别试验
A.3.1 溶解性
易溶于水。移取50 mL试样，置于100 mL比色管中，用水稀释至100 mL，混匀，在约10℃水浴中静置30 min，应无薄雾或浑浊出现。
A.3.2 折光率
按GB/T 614的规定进行测定。折光率n(20，D)应为：1.364。
A.3.3 沸点
按照GB/T 7534中规定的方法进行测定。沸点应为78℃。
A.3.4 红外光谱
试样的红外光谱图应与乙醇红外标准谱图基本一致。乙醇红外标准谱图见附录B图B.l。
A.4乙醇含量的测定
A.4.1 方法一（仲裁法）
乙醇含量的测定以乙醇的相对密度值判定，按GB/T 5009.2中的规定进行测定。相对密度应为：≤0.8096或d Is5 5566≤0.8161，相当于乙醇含量（体积分数）不小于94.9%。
A.4.2方法二
按GB 394.2-2008中第5章酒精度的规定进行测定。
A.5酸度的测定
A.5.1 试剂和材料
A.5.1.1 氢氧化钠标准滴定溶液：c (NaOH)=0.02 mol/L。
A.5.1.2酚酞指示液：10 g/L。
A.5.2分析步骤
向装有25 mL水的带玻璃塞的烧瓶中加10 mL试样，加0.5 mL酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色刚出现，并保持30s不变，然后加25 mL（约20 g）试样，混匀。再用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色，消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积不应大于1.0 mL。相当于酸度不大于0.05g/L。
A.6碱度的测定
A.6.1 试剂和材料
A.6.1.1 硫酸溶液：c (H2S04) =0.02 mol/L;
A.6.1.2 甲基红指示液：1 g/L。
A.6.2分析步骤
在25 mL水中加入2滴甲基红指示液，滴加0.02 mol/L的硫酸溶液，直到刚出现红色，然后加入25mL试样（约20 g），混匀。使红色恢复，加入0.02 mol/L的硫酸溶液的体积不大于2.0 mL。相当于乙醇的碱度不大于0.003%。
A.7酮和其他醇的含量
A.7.1 方法提要
采用气相色谱法，在选定的色谱条件下，使试样经色谱柱分离，用氢火焰离子化检测器检测，用面积归一化法定量。
A.7.2仪器和设备
A.7.2.1 气相色谱仪：配有氢火焰离子化检测器。整机灵敏度和稳定性符合GB/T 9722申的有关规定。
A.7.2.2微量注射器：10μL。
A.7.3色谱柱及操作条件
本标准推荐的色谱柱和色谱操作条件见表A.l。其他能达到同等分离程度的色谱柱及色谱操作条件也可使用。
表A．1 推荐的色谱柱及色谱操作条件
A.7.4分析步骤
根据仪器说明书，调节仪器至表A.l所示的操作条件，待仪器稳定后即可开始进样分析。用色谱工作站处理计算结果。
A.7.5结果计算
某一被测组分的质量分数Wi，按式(A．1)计算：
………………………(A.1)
式中：
Ai，——某一被测组分的峰面积；
∑Ai，——所有组分的峰面积之和。
A.8杂醇油试验
量取10 mL试样，加入1 mL甘油和1 mL水，混匀，逐滴滴在清洁、无味的滤纸上，自然挥发至干，应始终无异臭发生。
A.9易碳化物试验
移取10 mL硫酸置于锥形瓶中，冷却至约10℃，逐滴加入10 mL试样，并持续搅动。溶液的颜色为无色或不深于混合前试剂或试样的颜色，即为通过试验。
A.10易氧化物试验
A.10.1 试剂和材料
高锰酸钾溶液：0.1 mol/L。
A.10.2 分析步骤
移取20 mL试样置于预先冷却至15℃的比色管中，加0.1 mL高锰酸钾溶液，混匀，静止5 min，粉色没有完全消失，即为通过试验。
