小曲清香高粱酒玉米酒酒中有泥臭味工艺改进-天府名优酒白酒知识库
来源: | 作者:天府名优酒研究中心 | 发布时间: 1643天前 | 3118 次浏览 | 分享到:
泥臭味工艺解析及解决方法

解析
泥臭味指的是小曲清香型白酒中带不愉快的泥臭味。

错误操作及酿造解决方法
1 发酵窖池
使用陶缸或水泥池作为发酵容器。

2 密封方式
使用食品级塑料薄膜进行密封。

泥臭味 工艺解析视频