酒类技术培训由四川省天府名优酒研究中心主办、今酿酒类职业技能培训学校、四川省申联生物科技有限责任公司、四川省天府酒厂协办。

本期酒类技术培训，开设白酒酿造技术培训、酒体设计技术培训、白酒检测化验培训。

培训课程分为理论课程、实操课程，理论课程有酒类基础理论、白酒品评方法与技巧、固态小曲酒工艺、白酒检测方法等；实操课程有白酒品评实操、酒体设计实操、白酒酿造实操、白酒检测实操等。

第148届酒类技术培训
时间安排
报到时间：5月13日（周一）
培训时间：5月14日-5月17日（周二至周五）

课程安排

白酒酿造技术培训

酒体设计技术培训

白酒检测化验培训

课程介绍

白酒酿造技术培训

课程介绍

四天三夜，酒厂实操，5种粮食，生料、熟料两种工艺，九大酿酒步骤，100斤粮食学员亲手实操，专家现场指导，酿出好酒。

课程亮点

1、四天三夜集中学习，专家手把手教学，酿酒零基础也能学。

2、酒厂实际操作+系统理论教学，全程实操实战实用，酿出好酒。

3、终生提供技术服务，解决酿造生产问题。

课程安排

酒体设计培训

课程介绍

四天三夜学习，专家一对一教学，掌握四种香型特点及生产工艺亲手设计36款酒体配方，动手解决白酒中293个问题。

课程亮点

1、四天三夜集中学习，专家手把手教学，由易到难多方位提升酒体设计技术，零基础也能学。

2、酒体设计实操训练+系统理论教学，全程实操实战实用，做出好酒。

3、终生提供技术服务，解决酒类问题。

课程安排

白酒分析化验培训

系统学习白酒生产酿造各类标准，掌握白酒原辅料、发酵过程、出入酵糟醅检测，色谱、调味剂分析，塑化剂分析的方法及酒类生产质量。

 课程亮点

1、四天三夜集中学习，专家手把手教学，零基础也能学。

2、酒类分析仪器全程实操。

3、白酒、果酒、配制酒等相关理化、卫生指标检测。

课程安排

果酒酿造技术培训

课程介绍

学员自带100斤特产水果，亲手操作成套果酒发酵设备，专家系统理论教学。学员从清洗、榨汁、发酵、陈酿、勾调、过滤全程实操，掌握生产各环节及操作要点。

课程亮点

1、五天五夜集中学习，专家手把手教学，酿酒零基础也能学。

2、全套发酵果酒设备全程实操，酿出好果酒。

3、终生提供技术服务，解决后续果酒生产问题。

课程安排

特色生料酒培训

课程介绍

五天五夜酒厂学习，专家详解生料酒6大操作步骤，3种提质工艺生料改清、浓、兼香风格转变，生料工艺与茶叶、水果及药食同源等特色农副产品结合，亲手设计30个生料酒酒体配方，解决25个酿造问题。

课程亮点

1、五天五夜集中学习，专家手把手教学，酿酒零基础也能学。

2、酒厂实际操作+系统理论教学，全程实操实战实用，酿出好酒。

3、终生提供技术服务，解决酿造、酒体设计问题。

课程安排

白酒品评技术培训

学习尝评的方法和技巧，嗅觉与味觉的训化，质量酒，等级酒，问题酒的鉴别，原酒、调味酒的了解和鉴别。

课程亮点

1、四天三夜集中学习，专家一对一教学，零基础也能学。

2、超多酒样品评+专业品评技巧。

3、终生提供专家酒样品评定级。

特色配制酒培训

学员自带土特产（动物类、植物类），专家系统讲解配制酒生产工艺，学员从原料选取、原料预处理、原料加工、生产、陈酿、勾调、过滤全程实操，掌握生产各环节及操作要点，量身打造一款适合当地消费者需求的配制酒。

课程亮点

1、四天三夜集中学习，专家手把手教学，零基础也能学。

2、全程实际操作+系统理论教学，实战实用，做出好酒。

3、终生提供技术服务，解决配制酒生产问题。

茶酒酿造技术培训

四天三夜，亲自实操，系统学习茶酒酿造工艺，调配工艺，专家现场指导，酿出特色茶酒。

精酿啤酒培训

四天三夜学习，亲自实操，理论联系实际，专家现场指导，酿出特色白啤、红啤、黄啤、红啤、黑啤。

注意事项

01 培训地点及乘车路线

公司名称：四川省天府名优酒研究中心

公司地址：四川省成都市温江区海科路西段666号

培训地址：四川省成都市温江区万春路303号

乘车路线

1、飞机

（1）成都双流国际机场—中心培训基地

地铁19号线(双流机场2航站楼东上,市五医院下,6站)，步行300米，换公交巡游2路(庆丰街上,万春路北段下,6站)，下车向南30米。

（2）成都天府国际机场—中心培训基地

地铁19号线(天府机场1号2号航站楼上,市五医院下,18站)，步行300米，换公交巡游2路(庆丰街上,万春路北段下,6站)，下车向南30米。

2、火车

（1）火车北站—中心培训基地

地铁7号线(火车北站上,文化宫下,8站)，换地铁4号线(凤溪河B1口出,11站)，换w38路(航天路南上,万春路北段下,7站)，下车向南30米。

（2）火车南站—中心培训基地

地铁7号线(火车南站上,文化宫下,7站)，换地铁4号线(凤溪河B1口出,11站)，换w38路(航天路南上,万春路北段下,7站)，下车向南30米。

（3）火车东站—中心培训基地

地铁2号线(成都东客站上,中医大省医院下,10站)，换地铁4号线(凤溪河B1口出,14站)，换w38路(航天路南上,万春路北段下,7站)，下车向南30米。

3、自驾

出发地—中心培训基地

自己驾车至成都市温江区万春路303号即可。

02 联系方式

联系电话：15928897982  19938277692

03 友情提醒

参加培训的学员需携带：
1、本人身份证复印件
2、本人2寸白底彩照2张
3、自产酒样10斤，提前邮寄，用于检测分析、设计配方
参加鉴定的学员需携带：
1、本人身份证复印件
2、本人2寸白底彩照8张
3、盖章工龄证明5份
4、学历证书及其他资料复印件各2份
5、填写《培训技能鉴定申报表》，并盖章

历届培训风采

● 张金修 - 四川省天府名优酒研究中心技术顾问，中国酿酒大匠、高级品酒师、高级酿造师、高级勾调师、评酒委员、食品工程专业工程师、中国酒文化研究中心研究员、国家三区科技人才、中国食品科学技术学会会员，《白酒第一网》、《佳酒网》、《白酒供应网》等栏目专家

● 岳明生 -四川省天府名优酒研究中心副主任，高级工程师、白酒省评委

● 刘俊 - 四川省天府名优酒研究中心副主任、四川工商职业技术学院特聘教授、白酒国家评委、中心酒体设计专家、中心微量成分量比关系研究专家

● 陈亚林 - 四川省天府名优酒研究中心副主任、四川工商职业技术学院特聘教授、工程师、白酒省评委、中心果酒研发专家

● 宋柯 - 今酿酒类培训学校校长、古法川派小曲酒酿造技艺中国传承人、四川工商职业技术学院特聘教授、高级工程师、高级酿酒师、一级品酒师、白酒省评委、四川省食品生产安全协会食品添加剂专业委员会专家库专家

● 杜岗 - 高级酿酒师、一级品酒师、中心微量成分量比关系研究专家、中心白酒营销专家

● 母小燕 - 四川省天府名优酒研究中心副主任、一级品酒师、中国白酒金三角专家委员会（生产技术类）委员、白酒省评委、中心白酒风味专家

● 王家平 - 四川省天府名优酒研究中心副主任、四川工商职业技术学院特聘教授、白酒省评委、一级品酒师、中心微量成分研究专家

● 刘定平 - 四川省天府名优酒研究中心副主任、四川工商职业技术学院特聘教授、一级品酒师、白酒省评委、中心酒体设计专家、中心白酒工艺研发专家

● 罗红 - 今酿酒类培训学校副校长、四川工商职业技术学院特聘教授、白酒省评委、一级品酒师、高级勾调师、中心白酒营销专家

● 尹静 - 白酒省评委、一级品酒师、中心白酒风味研究室主任、中心白酒成分分析专家、中心白酒风味研究专家

● 高飞 - 白酒分析工

● 王大俊 - 今酿酒类培训学校教务处主任、白酒省评委、二级品酒师、工程师、中心白酒生产工艺研发专家、中心白酒酿造高级讲师

● 张德政 - 白酒省评委

● 付晓兵 - 白酒省评委、一级品酒师

● 黄健 - 白酒省评委、一级品酒师

● 帅涛 - 白酒省评委、三级品酒师