中国的白酒文化历史悠久，早在几千年前，白酒已为人们所喜爱。如今，白酒不仅深受爱酒者的追捧，而酿造过程中生成的对人体有益的微量元素及益生菌等也开始备受关注。

白酒作为中国的国酒，与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。中国人的体质最适合喝白酒，尤其是在夏日喝白酒更健康。经过漫长的演变，世界各地的饮酒习惯逐步形成。如日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒。随着经济的全球化，西方文化开始不断涌入中国，红酒，这一西方国家产物，也慢慢走上中国人的餐桌。

中国人为啥喝的是白酒? 或者与中国人的体质有关

西方人体质偏热，中国人体质偏寒。据统计，即使在冬天，美国冰激凌供应商的利润额仅比夏天低不到三成。也就是说，美国人一年四季都会吃大量冷食。对此中医认为，西方人的体质偏热，中国人体质偏寒。西方人冬天吃冷饮，是一种平衡阴阳的方法。而对于中国人来说，大量吃冷食会让阴性过重，造成脾胃虚寒；而温热食物能有效地升高体温，增强免疫力，使气血运行顺畅。

中国人的体质与欧美人不同，与中西饮食结构不同有关。欧美人从小摄入牛肉和牛奶，高蛋白营养物的摄入量远大于中国人，阳气偏盛，有更充足的热性驱逐寒气，所以不太怕寒邪侵入。而中国数千年的农耕文明，人们从小吃谷类、蔬菜更多，热量偏少，阳气偏弱。这就造成当前的中国人，不管大江南北，大都是虚寒性体质。

红酒与白酒哪个更适合中国人的体质

近年来，红酒以优秀的品质、浪漫的情调得到国人的喜爱。然而，红酒来自西方，其产生的渊源与西方人的偏热体质有着密切关系。红酒发酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷饮一样，西方人饮用红酒同样是一种平衡阴阳的方法。

白酒产自中国，原料是五谷杂食，也即种子，有生命力的，而且必须加酒曲发酵而成，萃取五谷之精华，性偏温热，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合中国人的体质。

白酒辛温对中国人的寒性体质最有益

在2012年，医学界统计，中国有2.6亿慢性病患者。脑血管病、恶性肿瘤、肺病、心脏病、高血压、糖尿病、肝病等慢性病占了十大致死疾病的85%。慢性病作为人类健康最大的挑战之一，在中国发病率正迅速上升，并呈现年轻化趋势。

据中医分析，各种慢性病，包括肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，在于大多数中国人是虚寒性体质。虚寒性体质，导致阴成形而变成瘤子，因为体质虚寒的本质是阳气内在的不足，阳气不足则阴邪因而客之。久而久之，邪气一层一层地压进了三阴层次，慢慢地转化成各种慢性病。

改善体质，食疗是一个重要方法。在这方面，白酒辛温，对中国人的寒性体质颇有益。白酒辛温，又辣又热，可以散寒，这在古代就有了较为明确的认识。现代科学表明，白酒含有大量热量，饮入人体后，热量会迅速被人体吸收。一般来说，每 1 毫升白酒能产生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升酒精便能产生 700 千卡的热量。