白酒造假套路多，不上头的都是好酒？
来源: | 作者:天府名优酒研究中心 | 发布时间: 1518天前 | 1308 次浏览 | 分享到:
“白酒造假套路多，不上头的都是好酒？”
  可能有很多酒友认为，一款口感醇甜的酒喝了不上头、“不打脑壳”，就可以判断这款酒是好酒。可是不上头的酒就真的是好酒了吗？
  早在2016年的某市级打假中，一家白酒经营部25个批次的白酒抽样中，有10个批次检测出头痛粉（对乙酰氨基酚成分）。
酒后头痛“秘方”

  经查，竟是负责人陈某为减轻顾客饮酒后的头痛症状，违规在白酒中添加了头痛粉（含对乙酰氨基酚成分）。
  事后，食药监分局吊销了该经营部《食品流通许可证》，依据《食品安全法》第123条第1款第6项规定，公安机关对陈某作出行政拘留处罚的决定。
  陈某防止白酒上头的“秘方”，就是非法向劣质酒中加入头痛粉，而头痛粉中的对乙酰氨基酚与白酒混用会对肝脏造成伤害。

为何白酒饮后会上头、头疼

  白酒饮后上头、头痛有很多方面的原因，一般主要是由于白酒中的醛、甲醇、杂醇油等物质含量过高及酸酯比例不协调等因素引起的，一般有：
  1、白酒中杂醇油含量过高容易上头
  2、选用基酒、调味酒不好等容易上头
  3、卫生指标超标，容易引起上头
  4、酸、酯平衡方面不协调导致上头、头痛
  国家允许酒类生产经营者使用合法的食品添加剂，但像这样使用“偏方”解决酒质问题的案例却屡见不鲜，而且头痛粉还不是添加剂，而是一种药品。

  因此，要想正确解决酒中问题，首先应当科学找出问题的根源，而不是胡乱使用添加剂，甚至是不合格的添加剂。
  最后提醒大家，在进行白酒勾调之前，一定要先进行理化检测，了解酒中各微量成分含量，科学合理的添加正规酒用食品添加剂，安全有效的解决酒中问题。