首届全国勾调品评大师讲堂

暨

白酒职业技能培训鉴定班

经过前期紧张筹备，在中国酒业协会、四川省酿酒协会的领导及大力支持下，在刘秘书长亲自指导下由四川省天府名优酒研究中心与吴晓萍质量认证中心主办，四川省申联生物科技有限责任公司、吴家酒业有限公司、四川省天府酒厂、今酿酒类职业技能培训学校等4家单位协办的首届全国勾调品评大师讲堂暨白酒职业技能培训鉴定班，今日开班。

开班仪式

5月21日上午9点整，开班仪式在四川省天府名优酒研究中心酒类培训基地举行，宋柯老师主持开班仪式。参加开班仪式的领导及嘉宾有：四川省酿酒协会刘俊升秘书长；中国酿酒大师、四川吴晓萍质量认证中心创始人吴晓萍大师；四川省天府名优酒研究中心董事长、今酿酒类职业技能培训学校创始人尹峤先生；教授级高级工程师、国家特邀白酒评委、享受国务院政府津贴专家、四川省白酒专家组成员、国家职业技能鉴定所高级考评员，我国著名酿酒专家李大和高工；铁痕书院创始人、黄帝内经酒业创始人，原和君咨询集团国学中心丁千城主任；国家级白酒评委、四川白酒金三角专家委员会委员、四川省白酒评委吴志勇专家及全体参加培训的学员。

在开班仪式上，宋柯老师首先对每位领导、嘉宾及学员表示欢迎，并对此次培训时间安排、课程内容做介绍。

之后，四川酿酒协会刘秘书长为培训班致辞，刘秘书长讲到此次培训筹备的不易，希望各位学员珍惜此次培训机会，认真听讲、认真学习。

吴晓萍质量认证中心吴晓萍大师为培训班致辞，讲到酒体质量的重要性，希望各位学员重视酒体质量鉴定，在此次培训中结合实际、学有所用、学有所成。

酒文化趣谈

酒文化趣谈由铁痕书院创始人、黄帝内经酒业创始人，原和君咨询集团国学中心丁千城主任上课。课堂上，丁主任讲到酒文化对中国传统文化的重要作用，以及酒文化赋予白酒的重要意义。

酒的起源与发展

酒的起源与发展课程由国家级白酒评委、四川白酒金三角专家委员会委员、四川省白酒评委吴志勇老师上课。课堂上，吴志勇老师分享三个白酒起源的传说——猿猴酿酒、仪狄酿酒、杜康酿酒，以及不同历史时期中国白酒的发展情况、酿造技术等。

世界蒸馏酒概述及中国白酒分类

本堂课由技术总工、中国酿酒大师、教授级高级工程师、国家白酒专家委员会委员、四川省白酒专家组专家孙庆文老师上课。

课堂上，孙庆文老师讲到世界六大蒸馏酒（白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中国白酒）的主要产地、工艺、原料、口感、主体香、品牌，并给学员分享不同酒法的不同喝法。

本堂课的重点是中国白酒分类、十二大白酒香型的工艺及风格特点，课程中孙老师详细讲解中国白酒分类（按香型分类、按酿造工艺分类、按使用粮食分类、按使用的糖化发酵剂分类）、白酒酿造工艺及十二大香型白酒的香气、口感等特点。