小曲清香高粱酒玉米酒酒中糟味重工艺解析--天府名优酒研究中心
来源: | 作者:天府名优酒研究中心 | 发布时间: 2100天前 | 1595 次浏览 | 分享到:
酒糟味工艺解析

解析
酒中带有过浓或过重的酒糟味，影响酒的整体复合香气。


错误操作及酿造解决方法

1 配糟太多
小曲清香型白酒的粮糟比一般不大于1：4.5。


酒糟味 工艺解析视频
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