3月培训​(白酒勾调技术勾兑技术/白酒酿造技术/果酒酿造技术)时间确定啦,春光正好,快来学习酒类技术吧!
来源: | 作者:四川省天府名优酒研究中心 | 发布时间: 449天前 | 498 次浏览 | 分享到:


2019年第一期酒类技术培训上周已圆满结束,三月份的两期培训正在紧张筹备中,本次将开设白酒酿造技术培训、白酒勾调技术培训,果酒酿造技术培训、白酒分析检测培训,培训时间安排及课程安排如下。


三月酒类技术培训

时间安排



01 白酒酿造技术培训

课程介绍

通过44夜酒厂实地操作,学员将掌握高粱、小麦、大米、玉米、糯米5种粮食,生料、熟料两种工艺,亲手操作泡粮-初蒸-闷粮-复蒸-摊晾-下曲-糖化-发酵-蒸馏九大酿酒步骤,学会解决25个酿酒问题。

学员全程实操

学员在酒厂,用100斤粮食酿造白酒,泡粮-初蒸-闷粮-复蒸-摊晾-下曲-糖化-发酵-蒸馏九大酿酒步骤,学员全程实操。

 

 课程安排


02  白酒勾调技术培训

 ·课程介绍 

   学员系统学习白酒的酿造工艺及香型特点, 掌握固态法、固液结合法、液态法白酒,及浓、清、酱、兼四种香型酒体配方设计方法。专家一对一辅导,教会学员解读自产酒色谱分析数据,学会尝评自产酒存在的缺陷,并设计配方解决自产酒存在的问题。

·学员全程实操 

   学员根据自产酒色谱报告,结合口感尝评分析,找出自产酒存在的问题,并设计解决方案。学员根据市场需求设计不同香型、不同成本的酒体配方。

 ·课程安排

 

03  果酒酿造技术培训

 ·课程介绍

   学员自带100斤特产水果,成套果酒发酵设备,亲手操作。专家系统理论教学,学员从清洗、榨汁、发酵、陈酿、勾调、过滤全程实操,掌握生产各环节及操作要点。

 ·学员全程实操

   学员利用100斤水果酿造发酵果酒,清洗、榨汁、发酵、陈酿、勾调、过滤全程实操。

 ·课程安排


04 特色生料酒培训

课程介绍

三天三夜酒厂学习,专家详解生料酒6大操作步骤,3种串香风格工艺生料改清、浓、兼香风格转变,生料工艺与茶叶、水果及药食同源等特色农副产品结合,亲手调制30个生料酒专属配方,解决25个酿造问题。

学员全程实操

学员用100斤粮食进行生料酒酿造实操,并进行3种串香风格工艺及生料工艺与茶叶、水果、药食同源等特色农副产品结合的酿造实操。



05  白酒分析检测培训

·课程介绍

   系统学习白酒生产酿造各类标准,掌握白酒原辅料、发酵过程、出入窖糟醅检测分析的方法及酒类生产质量控制体系的建立。学习白酒总酸、总酯、固形物、酒精度的检测方法,以及色谱理化数据分析报告的解读。

·学员全程实操

   学员利用中心酒体分析仪器,动手检测白酒总酸、总酯、固形物、酒精度,掌握白酒原辅料、发酵过程、出入窖糟醅检测分析的方法

 

06 白酒品评培训

课程介绍

学习尝评的方法和技巧,嗅觉与味觉的训化,质量酒,等级酒,问题酒的鉴别,原酒、调味酒的了解和鉴别。



07 茶酒酿造培训

课程介绍

学员亲自实操,系统学习茶酒酿造工艺,调配工艺,专家现场指导,酿出特色茶酒。

 

08 精酿啤酒培训

课程介绍

四天四夜学习,亲自实操,理论联系实际,专家现场指导,酿出特色白啤、红啤、黄啤、红啤、黑啤。

 

09 特色配制酒培训

课程介绍

学员自带土特产(动物类、植物类),专家系统讲解配制酒生产工艺,学员从原料选取、原料预处理、原料加工、生产、陈酿、勾调、过滤全程实操,掌握生产各环节及操作要点,量身打造一款适合当地消费者需求的配制酒。


注意事项

01 培训地点及乘车路线

公司名称:四川省天府名优酒研究中心

公司地址:四川省成都市温江区海科路西段666

培训地址:四川省成都市温江区万春路303
 


乘车路线


1、飞机

成都双流国际机场中心培训基地

地铁10号线(双流机场1航站楼上,太平园下,4),换地铁7号线(文化宫下,4),换地铁4号线(凤溪河B1口出,11),换w38(航天路南上,万春路北段下,7),下车向南30米。

2、火车

1)火车北站中心培训基地

地铁7号线(火车北站上,文化宫下,8),换地铁4号线(凤溪河B1口出,11),换w38(航天路南上,万春路北段下,7),下车向南30米。

2)火车南站中心培训基地

地铁7号线(火车南站上,文化宫下,7),换地铁4号线(凤溪河B1口出,11),换w38(航天路南上,万春路北段下,7),下车向南30米。

3)火车东站中心培训基地

地铁2号线(成都东客站上,中医大省医院下,10),换地铁4号线(凤溪河B1口出,14),换w38(航天路南上,万春路北段下,7),下车向南30米。

3、自驾

出发地中心培训基地

自己驾车至成都市温江区万春路303号即可。 

02 联系方式

联系电话:15308040215  15928897982

Q号码:2965168498

公司官网:www.shenlian028.com

        宝:shenlian.taobao.com

阿里巴巴:SCSL028.1688.com  

03 友情提醒

参加培训的学员需携带:

1、自产酒样,提前邮寄,用于检测分析、设计配方

2、本人2寸白底彩照2张,参加鉴定交2寸白底彩照8

3、本人身份证