国家标准|食品添加剂乙醇-食品安全国家标准(GB 30610-2014)
来源: | 作者:名优酒研究中心 | 发布时间: 490天前 | 475 次浏览 | 分享到:

本文编自中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的《中华人民共和国国家标准》,名优酒研究中心真诚推荐。

一、范围
  本标准适用于以乙烯直接催化水合法制得的食品添加剂乙醇。

二、分子式、结构式和相对分子质量
  1.分子式
    C2H6O

  2.结构式
   H3C7/\OH

  3.相对分子质量
    46.07 (按2007年国际相对原子质量)

三、技术要求
  1.感官要求:应符合表1的规定。

1  感官要求

  2.理化指标:应符合表2的规定。

2  理化指标

A

检验方法

A.1 警示
  试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。

A.2 一般规定
  除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备;所用溶液除另有说明外,均为水溶液。

A.3 鉴别试验
  A.3.1  溶解性
    易溶于水。移取50 mL试样,置于100 mL比色管中,用水稀释至100 mL,混匀,在约10℃水浴中静置30 min,应无薄雾或浑浊出现。

  A.3.2  折光率
    按GB/T 614的规定进行测定。折光率n(20,D)应为:1.364。

  A.3.3  沸点
    按照GB/T 7534中规定的方法进行测定。沸点应为78℃。

  A.3.4  红外光谱
    试样的红外光谱图应与乙醇红外标准谱图基本一致。乙醇红外标准谱图见附录B图B.l。

A.4乙醇含量的测定
  A.4.1  方法一(仲裁法)
    乙醇含量的测定以乙醇的相对密度值判定,按GB/T 5009.2中的规定进行测定。相对密度应为:≤0.8096或d Is5 5566≤0.8161,相当于乙醇含量(体积分数)不小于94.9%。

  A.4.2方法二
    按GB 394.2-2008中第5章酒精度的规定进行测定。

A.5酸度的测定
  A.5.1  试剂和材料
  A.5.1.1  氢氧化钠标准滴定溶液:c (NaOH)=0.02 mol/L。
  A.5.1.2酚酞指示液:10 g/L。

  A.5.2分析步骤
  向装有25 mL水的带玻璃塞的烧瓶中加10 mL试样,加0.5 mL酚酞指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色刚出现,并保持30s不变,然后加25 mL(约20 g)试样,混匀。再用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色,消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积不应大于1.0 mL。相当于酸度不大于0.05g/L。
  A.6碱度的测定
  A.6.1  试剂和材料
  A.6.1.1  硫酸溶液:c (H2S04) =0.02 mol/L;
  A.6.1.2  甲基红指示液:1 g/L。

  A.6.2分析步骤
  在25 mL水中加入2滴甲基红指示液,滴加0.02 mol/L的硫酸溶液,直到刚出现红色,然后加入25mL试样(约20 g),混匀。使红色恢复,加入0.02 mol/L的硫酸溶液的体积不大于2.0 mL。相当于乙醇的碱度不大于0.003%。

  A.7酮和其他醇的含量
  A.7.1  方法提要
  采用气相色谱法,在选定的色谱条件下,使试样经色谱柱分离,用氢火焰离子化检测器检测,用面积归一化法定量。

  A.7.2仪器和设备
  A.7.2.1  气相色谱仪:配有氢火焰离子化检测器。整机灵敏度和稳定性符合GB/T 9722申的有关规定。
  A.7.2.2微量注射器:10μL。

  A.7.3色谱柱及操作条件
  本标准推荐的色谱柱和色谱操作条件见表A.l。其他能达到同等分离程度的色谱柱及色谱操作条件也可使用。

A.1  推荐的色谱柱及色谱操作条件

  A.7.4分析步骤
    根据仪器说明书,调节仪器至表A.l所示的操作条件,待仪器稳定后即可开始进样分析。用色谱工作站处理计算结果。

  A.7.5结果计算
    某一被测组分的质量分数Wi,按式(A.1)计算:
                                    ………………………(A.1)
    式中:
    Ai——某一被测组分的峰面积;
   ∑Ai——所有组分的峰面积之和。

  A.8杂醇油试验
  量取10 mL试样,加入1 mL甘油和1 mL水,混匀,逐滴滴在清洁、无味的滤纸上,自然挥发至干,应始终无异臭发生。

  A.9易碳化物试验
  移取10 mL硫酸置于锥形瓶中,冷却至约10℃,逐滴加入10 mL试样,并持续搅动。溶液的颜色为无色或不深于混合前试剂或试样的颜色,即为通过试验。

  A.10易氧化物试验
  A.10.1  试剂和材料
  高锰酸钾溶液:0.1 mol/L。

  A.10.2  分析步骤
  移取20 mL试样置于预先冷却至15℃的比色管中,加0.1 mL高锰酸钾溶液,混匀,静止5 min,粉色没有完全消失,即为通过试验。