第84届酒类技术培训,​白酒勾调技术勾兑技术/白酒酿造技术/果酒酿造技术实操课程精彩又实用
来源: | 作者:名优酒研究中心 | 发布时间: 426天前 | 673 次浏览 | 分享到:

第84届酒类技术培训昨天已正式拉开序幕,酒类系统理论知识已讲解完毕,白酒酿造工艺理论课程、白酒勾调工艺理论课程、果酒酿造工艺理论课程已基本结束,剩余理论课程将穿插在实操课程中讲解。白酒勾调班、白酒酿造班、果酒酿造班学员开始实操课程。


白酒勾调培训班学习清香型白酒固态法、液态法、固液结合法酒体设计方法,清香型白酒酒中常见问题产生原因及解决方法,酒中八大问题工艺成因,并进行清香型白酒酒体设计、解决清香型白酒酒中常见问题。




白酒勾调培训班进行小曲清香高粱酒初蒸、闷水、复蒸、摊晾、下曲、糖化、蒸馏实操,并学习白酒新工艺、新技术。


果酒酿造培训班进行选果、清洗、水果破碎、榨汁、果汁调配(调酸、调糖)实践操作,并学习果酒倒酒、后发酵处理、果酒澄清、调配、过滤处理操作要点。