安赛蜜-国家明文禁止在白酒中使用的甜味剂,酒中添加零容忍
来源: | 作者:名优酒研究中心 | 发布时间: 452天前 | 928 次浏览 | 分享到:
  “舌尖上的安全”成为街头巷陌的话题,食品安全问题越来越重要,国家对食品安全抽查的力度也是越来越大。今天,我们详细介绍国家明文禁止在白酒中使用的甜味剂——安赛蜜的特点及其危害。
禁用甜味剂——安赛蜜
   安赛蜜是一种无卡路里的甜味剂,全称“乙酰磺胺酸钾”,英语:Acesulfame potassium,又称为乙酰氨基磺酸钾、醋磺内酯钾。安赛蜜是由德国化学家卡尔·克劳斯于1967年在赫希斯特公司工作时偶然发现的。从化学结构上说,乙酰磺胺酸钾是 6-甲基-1,2,3-氧杂噻嗪-4(3H)酮2,2-二氧的钾盐。它是一个白色结晶粉末,分子式为C4H4KNO4S,分子量为201.24 g/mol。
   安赛蜜是化学品,类似于糖精,没有营养,口感好,无热量。是目前世界上第四代合成甜味剂。经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害, 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用,会引起血小板减少导致急性大出血。

白酒类产品由于其产品特殊性,甜味剂是其抽查的重中之重,白酒违规添加甜味剂的新闻在全国屡见不鲜。
重庆市
2016年,重庆市食品药品监督管理局抽检15类食品1161批次样品,抽检项目合格的样品1118批次,不合格样品43批次,其中,某白酒经营部生产的白酒(48%VOL)检出食品添加剂安赛蜜。
广西省
在国家食药监总局网站上了解到,2016年新疆某配制酒被验出安赛蜜;某果酒被验出安赛蜜。
湖北省
2017年,钟祥市食药监局在全市组织开展白酒小作坊产品质量专项整治,对全市白酒加工小作坊产品实行全覆盖监督抽检,共抽取158家白酒加工小作坊和26家散装白酒经营单位白酒样品332批次。经法定机构检验,有70个批次的白酒不合格,其中14批次白检出安赛蜜。
四川省
2017年4月13日,四川省食药监局公布了近期组织抽检结果,在抽检的酒类、食品添加剂2类食品共计483批次样品中,共有不合格样品11批次。其中绵竹市某酒厂生产的散装白酒被检出安赛蜜。
浙江省
四川省工商局近期对省内6个地区86家经销商销售的100个批次散装白酒质量进行了专项监测。经检验,合格的8个批次,合格率为8%,不合格的主要项目是违规加入食品添加剂,甜味剂糖精钠、安赛蜜。

   安赛蜜是全国食品药品监督管理局白酒抽查的必查项,每年都有不少白酒生产企业被检出在白酒中违规添加安赛蜜,遭受食药监局的点名通报、罚款等处罚。那是什么原因,让白酒生产者无视法律法规,顶风作案。
   主要原因在于白酒在酿造环节操作不当,酒体中很容易带有苦味、异杂味,白酒生产者不得不使用甜味物质去除苦味、异杂味,提升酒质。口感好,无热量,只需一点就去除酒中苦味,且价格低廉、使用简单。
   名优酒研究中心提醒各位白酒生产者,要不断改进优化酿造工艺,从根本上解决酒苦的问题。在使用甜味剂除苦时,一定要选用国家认可的甜味剂、食品添加剂。