小曲清香高粱酒玉米酒酒尾味重工艺改进-天府名优酒研究中心白酒知识库
来源: | 作者:天府名优酒研究中心 | 发布时间: 1815天前 | 3257 次浏览 | 分享到:
酒尾味重工艺解析及解决方法

解析
酒尾味重是指清香小曲酒中有明显的不协调的酒尾味。


错误操作及原因
摘酒不当：断酒尾时按照断花摘酒的方式掐断酒尾，这样就不会让酒尾接取过多，使酒尾味进入酒中。

酒尾味重 工艺解析与改进视频