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小曲清香高粱酒玉米酒酒中有烧锅味工艺改进视频-天府名优酒白酒知识库
来源:
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作者:
天府名优酒研究中心
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发布时间:
1853天前
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3704
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烧锅味工艺解析及解决方法
解
析
烧锅味指的是酒中带有底锅或粮食烧糊的糊香味。
错误操作及酿造解决方法
1
底锅不净
底锅水需进行更换,甑锅打扫干净。
2
直烧设备操作不当
尽量使用蒸汽加热设备,避免底锅干烧。
烧锅味 工艺解析视频
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