2019年第一期培训：
猪年春节接近尾声，新一年的酒类技术培训也将全新起航，诚邀您的参加。2019年四川省天府名优酒研究中心开年第一期培训安排在本月末，本次将开设白酒酿造技术培训、白酒勾调技术培训，果酒酿造技术培训、白酒分析检测培训，此次培训由中心精心打造，培训时间安排及课程安排如下。
第77届酒类技术培训
时间安排：
培训报到：2月25日（周一）
培训时间：2月26日-3月1日（周二至周五）
课程介绍
01 白酒酿造技术培训
·课程介绍
通过4天4夜酒厂实地操作，学员将掌握高粱、小麦、大米、玉米、糯米5种粮食，生料、熟料两种工艺，亲手操作泡粮-初蒸-闷粮-复蒸-摊晾-下曲-糖化-发酵-蒸馏九大酿酒步骤，学会解决25个酿酒问题。
·学员全程实操
学员在酒厂，用100斤粮食酿造白酒，泡粮-初蒸-闷粮-复蒸-摊晾-下曲-糖化-发酵-蒸馏九大酿酒步骤，学员全程实操。
·课程安排
【第一天】
1、酒类基础知识教学；2、固态小曲白酒酿造工艺讲解；
3、酒类相关法律法规讲解；4、泡粮实操
【第二天】
1、初蒸-闷粮-复蒸-摊晾-下曲-糖化工艺实操；
2、生料酒酿造工艺讲解；3、白酒新工艺、新技术介绍
【第三天】
1、蒸馏工艺实操；2、基酒分级储存；
3、错误操作对工艺、酒质和出酒率的影响；
4、白酒营销模式讲解
【第四天】
1、酿酒工艺问题解答
02 白酒勾调技术培训
·课程介绍
学员系统学习白酒的酿造工艺及香型特点， 掌握固态法、固液结合法、液态法白酒，及浓、清、酱、兼四种香型酒体配方设计方法。专家一对一辅导，教会学员解读自产酒色谱分析数据，学会尝评自产酒存在的缺陷，并设计配方解决自产酒存在的问题。
·学员全程实操
学员根据自产酒色谱报告，结合口感尝评分析，找出自产酒存在的问题，并设计解决方案。学员根据市场需求设计不同香型、不同成本的酒体配方。
·课程安排
【第一天】
1、酒类基础知识教学；2、白酒品评技巧；
3、微量元素成份认识；4、调酒原辅料选择；
5、白酒升降度方法。
【第二天】
1、清香型固态法白酒、固液结合法白酒、液态法白酒配方设计；2、解决白酒酒苦、酒爆、酒新、指标不合格等问题
【第三天】
1、浓香型、兼香型固态法白酒、固液结合法白酒、液态法白酒配方设计；
2、解决白酒香淡、味短、回味差、不绵柔、不醇厚、失光、浑浊、沉淀、絮状物、固形物、塑化剂超标等问题；
3、白酒新工艺、新技术介绍
【第四天】
1、勾调问题解答；2、解决自产酒问题
03 果酒酿造技术培训
·课程介绍
学员自带100斤特产水果，成套果酒发酵设备，亲手操作。专家系统理论教学，学员从清洗、榨汁、发酵、陈酿、勾调、过滤全程实操，掌握生产各环节及操作要点。
·学员全程实操
学员利用100斤水果酿造发酵果酒，清洗、榨汁、发酵、陈酿、勾调、过滤全程实操。
·课程安排
【第一天】
1、酒类基础知识教学；2、果酒酿造工艺流程讲解；
3、常用设备介绍
【第二天】
1、选果-清洗-破碎-榨汁-果汁调配（调酸、调糖）实操；
2、果酒倒酒、后发酵、澄清、调配、过滤方法讲解
【第三天】
1、果酒倒酒-澄清-过滤-果酒调配实操；
2、果酒错误操作后果及原因分析
【第四天】
1、果酒酿造工艺问题解答
04 白酒分析检测培训
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·课程介绍
系统学习白酒生产酿造各类标准，掌握白酒原辅料、发酵过程、出入窖糟醅检测分析的方法及酒类生产质量控制体系的建立。学习白酒总酸、总酯、固形物、酒精度的检测方法，以及色谱理化数据分析报告的解读。
·学员全程实操
学员利用中心酒体分析仪器，动手检测白酒总酸、总酯、固形物、酒精度，掌握白酒原辅料、发酵过程、出入窖糟醅检测分析的方法。
注意事项：
01 培训地点
公司名称：四川省天府名优酒研究中心
公司地址：四川省成都市温江区海科路西段666号
培训地址：四川省成都市温江区万春路303号
02 乘车路线
1.火车：可乘坐普通火车到成都北站（或动车到成都东站），转乘地铁4号线，乘坐至凤溪河站点下车，联系公司人员可派车来接。
2.飞机：到站成都双流机场，转乘地铁4号线，乘坐至凤溪河站点下车，联系公司人员可派车来接。
3.自己驾车：自己驾车至成都市温江区万春路303号即可。
03 联系方式
联系电话：15308040215 15928897982
QQ号码 ：2965168498
公司官网：www.shenlian028.com
淘 宝：shenlian.taobao.com
阿里巴巴：SCSL028.1688.com
04 友情提醒
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参加培训的学员需携带：
1、自产酒样，提前邮寄，用于检测分析、设计配方
2、本人2寸白底彩照2张，参加鉴定交2寸白底彩照8张
3、本人身份证
