第78届酒类技术培训昨日已圆满结束，为期4天的理论课程、实操课程丰富而精彩。

白酒勾调班在理论课程上系统学习酒类基础理论知识、白酒尝品技巧、注意事项及品评要求、酒体设计原理及方法，进行白酒酒体设计及常见问题解决的实操训练，自产酒问题解决的实操训练，酒体风格转变的实操训练。

白酒酿造班在理论课程上系统学习了固态小曲酒九大酿造工艺（泡粮-初蒸-闷粮-复蒸-摊晾-下曲-糖化培菌-发酵-蒸馏），生料酒酿造工艺（原料粉碎-调浆-加水-加曲-密封发酵-蒸馏），进行固态小曲酒酿造的实操训练。

果酒酿造班在理论课程上系统学习发酵果酒酿造工艺知识，进行苹果酒、橘子酒、西瓜酒、菠萝酒的酿造，苹果酒、橘子酒的勾调。

培训风采

白酒勾调培训

白酒酿培训

果酒酿造培训

学员酿造果酒展示