西瓜酒是一种用西瓜，经过榨汁、调配、发酵、装瓶、杀菌等一系列步骤制成的酒，清凉解渴，具有风味独特。

夏日炎炎，吹着空调或者开着风扇吃着西瓜是不是很爽呢？那么对于爱酒人士夏季的话更想做点西瓜酒来解解馋，西瓜酒的方法其实也是非常简单的，只要动动手就可以喝到风味独特的西瓜酒，今天就详细介绍怎么酿好喝的西瓜酒。

酿制西瓜酒首先要选用充分成熟，而且含糖量比较高的新鲜西瓜。把西瓜选好以后，就可以来酿制西瓜酒了。注意，所有使用到的工具都要经过消毒处理，并保证无生水和油脂存在。

自制西瓜酒方法

1、水果处理：把西瓜洗净后削去外皮，西瓜切块后捣烂成汁，用纱布过滤出西瓜籽，

2、果汁调配：在每10斤西瓜汁中加入1斤白糖，为了防止发酵过程中发生酸败，每100千克西瓜汁还可加入12～20克偏重亚硫酸钾（俗称调硫片，起抗氧化、澄清和增酸作用）。

3、加入果酒曲：在每10斤西瓜汁中加入0.8-1两果酒曲，开始发酵，瓶子在发酵期间不能完全封闭，否则容易出现爆罐。玻璃瓶瓶口处盖一个干净的东西，防止异物落入瓶中。

4、发酵控制：发酵时每天搅拌两次，将表面破渣压入原液中，控制发酵温度不高于30度。

5、发酵结束：发酵7到10天后，发酵醪液开始澄清，没有气泡产生，这时发酵就结束了。

6、过滤果酒：将西瓜渣捞出，用纱布过滤清汁，就可得到西瓜果酒。

7、调配果酒：根据饮用习惯，在西瓜酒中适当加入白砂糖调整甜度。