沙果，又名海棠果，是一种跟苹果很相似但比苹果小的水果。平时都是直接吃鲜果，用沙果酿的酒你喝过吗？沙果酒有股清香味，口感清爽，酒度在10度左右，酸酸甜甜带有酒味，老少皆宜。

ꔷ 制作方法 ꔷ

1、选用成熟度高的脆性沙果，要求无病虫，霉烂，生青，然后用水清洗并沥干水份。

2、晾干之后去除沙果果皮、果核并将沙果切块，最后将沙果破碎榨汁备用。果皮、果核一定要去除干净，否则会影响沙果酒的口感。

3、根据沙果原汁的状态，向沙果原汁中加入纯净水，但总量不得超过沙果原汁的50%。

4、将加水后的沙果汁称重，在每10斤沙果汁中加入1～1.5斤白糖和0.8～1两果酒曲，搅拌均匀。此时加的白糖越多，酿出的沙果酒酒度越高，但最高不会超过12度。

5、加入酒曲后，果酒就开始发酵了。为保证发酵正常进行，避免出现爆罐的情况，发酵瓶不能完全密封。

6、每天用干净的木棍搅拌发酵醪液，但次数不易过多，次数过多容易感染杂菌。秋季气温降低，注意发酵醪液的温度控制，发酵温度不高于30度。温度过低要采取保温措施。

7、发酵7至10天左右，当发酵醪液开始澄清，没有气泡产生，这时发酵就基本结束了，将发酵醪液中的果渣捞出，用纱布将沙果酒过滤出来。

8、酿好的沙果酒，可以使用巴氏灭菌的方法进行灭菌，避免其二次发酵。