小曲清香高粱酒玉米酒酒精度不合格工艺解析-天府名优酒研究中心

来源: | 作者:天府名优酒研究中心 | 发布时间: 1508天前 | 1973 次浏览 | 分享到:

酒精度不合格

解析
酒精度不合格指的是包装上所标识的酒精度与实际测量的酒精度的误差大于1度，无论是高于1度还是低于1度都叫做酒精度不合格。也就是说，一瓶标识52度的白酒，酒精度大于53度或小于51度都叫做酒精度不合格。

产生问题原因
1、没有进行标准酒精度折算
标准酒精度指的是酒液在20℃时的酒精度，若酒液温度不是20℃，则需要将其折算到20℃的标准酒精度。

2、不会正确的读数
在测量酒精度时，对温度计及酒精计读数应该是实现与凹液面相平，俯视、仰视或者不是与凹液面平时都会造成读数误差。

3、包装不严密
酒精沸点低，易挥发，因此瓶装白酒在包装时不严密，容易引起酒精度挥发，造成酒精度不合格。

4、包装酒瓶未烘干
瓶子清洗后直接拿来灌装或没有彻底烘干就拿来灌装，一定程度上也会造成酒精度下降，导致酒精度不合格。