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生料酒酒尾味重工艺解析-天府名优酒研究中心
来源:
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作者:
天府名优酒研究中心
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发布时间:
1926天前
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1169
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酒尾味重
问题解释
酒尾味重是指生料酒中有明显的不协调的酒尾味。
错误操作、原因及解决方法
01
摘酒不当
酒尾接取过多,容易使酒中有酒尾味。在接尾酒时要按照断花摘酒的原则将尾酒单独接出。
生料酒
酒尾味重
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