生料酒酒尾味重工艺解析-天府名优酒研究中心
来源: | 作者:天府名优酒研究中心 | 发布时间: 1926天前 | 1169 次浏览 | 分享到:
酒尾味重

问题解释
酒尾味重是指生料酒中有明显的不协调的酒尾味。

错误操作、原因及解决方法

01 摘酒不当
酒尾接取过多,容易使酒中有酒尾味。在接尾酒时要按照断花摘酒的原则将尾酒单独接出。


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