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生料酒有泥臭味工艺解析-天府名优酒研究中心
来源:
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作者:
天府名优酒研究中心
|
发布时间:
1887天前
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1476
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生料酒有泥臭味
问题解释
泥臭味指的是生料白酒酒中带不正常的泥臭味。
错误操作原因
01
发酵窖池
使用泥窖发酵,粮糟或配糟接触到泥地或者发酵池泥底。生料白酒不能使用泥窖作为发酵池,使用水泥池、发酵缸等容器,这样便不会将泥臭味带入酒中。
生料酒
有泥臭味
解析视频
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