生料酒有泥臭味工艺解析-天府名优酒研究中心
来源: | 作者:天府名优酒研究中心 | 发布时间: 1887天前 | 1476 次浏览 | 分享到:
生料酒有泥臭味

问题解释
泥臭味指的是生料白酒酒中带不正常的泥臭味。

错误操作原因

01 发酵窖池
使用泥窖发酵,粮糟或配糟接触到泥地或者发酵池泥底。生料白酒不能使用泥窖作为发酵池,使用水泥池、发酵缸等容器,这样便不会将泥臭味带入酒中。



生料酒有泥臭味 
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