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生料酒有油蛤味工艺解析-天府名优酒研究中心
来源:
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作者:
天府名优酒研究中心
|
发布时间:
1879天前
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1397
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生料酒
有油蛤味
问题解释
白酒中带有令人不愉快、发闷的油蛤味。
错误操作原因
01
摘酒不当
酒尾接取过多,容易使酒中有油蛤味,严格按照量质摘酒的方式分段接酒,保证各段酒中微量成分的含量,避免大量尾酒成分进入中段酒中。
生料酒
有油蛤味
解析视频
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