火龙果又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果，火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。

很多水果也是可以拿来酿造果酒的，最熟悉的就是葡萄酒，很多人不知道火龙果也是可以酿酒的。那么，火龙果酒怎么酿制？

ꔷ 制作方法 ꔷ

1、选择成熟度高的火龙果，红心、白心火龙果都可以，将火龙果去皮切块，用干净的木棍将果肉捣烂榨汁。

2、把火龙果汁和果肉放进干净且无水分的玻璃瓶中，为保证发酵正常进行，要在火龙果汁中加入一定量的水。

3、将加水后的火龙果汁称重，在每10斤火龙果汁中加入1～1.5斤白糖和0.8～1两果酒曲，搅拌均匀。白糖用量根据火龙果甜度决定的，越甜，糖加的越少。

4、注意不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体。发酵容器尽量放在阴凉处，避免阳光直晒。

5、发酵期间每天搅拌发酵醪液两次，注意控制发酵温度不高于30度。

6、注意观察发酵醪液的情况，发酵醪液表面的密集气泡，是发酵良好的表现。

7、当发酵醪液开始澄清，没有气泡产生，这时要将火龙果果渣捞出，用纱布将火龙果果酒过滤出来。这样火龙果果酒就酿好了。